Healthy cookies/granola bars

150 gram amandelmeel
50 gram kokosvezels
50 gram speltmeel
50 gram havermoutvlokken
5 gewelde abrikozen
2 gewelde gedroogde vijgen
3 dadels
Klein handje rozijntjes
Halve rijpe banaan
1 ei
4 eetlepels Ahorn Siroop (Maple Sirup)
2 eetlepels kokosolie

Begin met het verwarmen van je oven op 175 graden.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
Neem een kom en doe daar het amandelmeel, de kokosvezels, het speltmeel en de havermoutvlokken in.
Meng alles even met je handen door elkaar.
Vervolgens snij je alle vruchten in kleine stukjes en prak je de banaan.
Dit kun je dan samen met het ei en de rozijntjes er doorheen gaan kneden.
Daarna nog de Ahorn siroop en de kokosolie en kneed het geheel tot een grote bol.

Strijk met een mes het baksel uit op de bakplaat en maak een rechthoek.
Zorg dat je ongeveer een dikte hebt van 1 cm.
Laat het 20 minuten in de oven.
Haal je baksel uit de oven en snij terwijl het nog warm is het in repen of
pak een aantal leuke vormpjes om er koekjes van te maken.
De randjes kunnen wat donkerder zijn. Deze kun je nog altijd eraf snijden.
Laat het geheel afkoelen en bewaar ze in een vershouddoos.