Indiase viscurry
Half uitje
2 teentjes knoflook
2 theelepels komijn
2 theelepels koriander
1/2 cayennepeper
100 cc kokend water
4 tomaten
600 gram wit vis (kabeljouw, pangasiusfilet, zeewolf)
klein bloemkooltje
100-150 ml cocosmelk
peper en zout eventueel groentebouillon
Verse bladpeterselie of koriander
Bak het uitje, de knoflook en de kruiden in de olie of cocosvet.
Doe het water erbij en de fijn gesneden tomaten.
Daarna voeg je het water toe met de tomaten.
Breng alles aan de kook (zo’n 8 minuten doorkoken) en voeg dan de roosje bloemkool en de in stukken gesneden vis.
Dit laat je zo’n 8-10 minuten doorkoken.
Voeg de cocosmelk en de bladpeterselie en/of verse koriander.
Zelf hebben we zoete aardappels erbij gedaan.
Deze heb ik apart gekookt in stukken (1 dikke aardappel voor 2 personen)en als eerst in het diepe bord gedaan.
Vervolgens de curry er overheen .
Je kunt ook rijst doen of gewone aardappelen.