Recept voor ongeveer 6-8 pannekoekjes
1 rijpe bakbanaan (zwart aan de buitenkant)
2 eieren
beetje kaneel
beetje bourbon vanille poeder
2 eetlepels geraspte kokosnoot
7 eetlepels amandelmeel
Kokosolie om in te bakken.
Ik heb de bakbanaan, eieren, kaneel, vanille allemaal bij elkaar in de blender gedaan.
Vervolgens giet je het in een diep bord met daarbij de kokos en het amandelmeel.
Dit roer je door elkaar.
Daarna kun je ze bakken met wat kokosolie in de pan.
Yummie met maple syrup of wat blueberries 🙂