Kleurige puntpaprika's gevuld met couscous

Kleurige puntpaprika’s gevuld met couscous

Een kleurrijk gerecht waarbij de puntpaprika's domineren. Het is een makkelijk gerecht omdat je rauwe ingrediënten gebruikt en een couscous heb je zo bereid. Lekker knapperig door de groentjes en lekker kruidig en fris door de munt en rucola.
Read more...
Healthy cookies/granola bars

Healthy cookies/granola bars

Soms is nieuwe dingen uit proberen niet zo gemakkelijk. Zeker als je iets wilt gaan bakken wat niet te droog moet zijn, wel smaak moet hebben, verzadigend is en toch als een gezond tussendoortje kan. Ik moet zeggen dat deze healthy snack geslaagd is. Het is een suikervrije en glutenvrije versie. Wat ik zo verrassend vond, was wat gedroogd fruit allemaal doet. Het geeft een lekkere textuur en daarnaast maakt het je cookie/bar lekker zoet. Ik bewaar ze in een vershouddoos zodat wij er thuis langer plezier van hebben. Zo gemaakt en geen keukenmachine nodig!
Read more...
Salade met kip

Salade met kip

Wat is het altijd fijn als je van de avond ervoor nog eten over hebt :-) Zeker als je leftover gekruide stukjes kip zijn, want dan is een salade zo gemaakt. De laatste tijd vind ik het lekker om veel ingrediënten te stoppen in een salade. Zo heb je veel verschillende smaakjes, vitamines en je salade ziet er een stuk gezelliger uit. Daarnaast als je de goede ingrediënten erin doet krijg je op deze manier ook meteen voldoende eiwitten, gezonde vetten en vezels binnen.
Read more...
Soulfood soep

Soulfood soep

Een warme soep die snel en gemakkelijk klaar is. Met heel veel verzadigende ingrediënten. Ik had die dag het idee om een zoete aardappel-pompoen soep te maken maar ik had te weinig voor 5 personen in huis. Het idee om de kikkererwten en de kidney bonen toe te voegen kwam spontaan. En ik moet zeggen we zouden het zo een 2de keer lusten. Een kruid wat ik de laatste tijd meer gebruik is kurkuma. Het bestandsdeel curcumine wat in de kurkuma zit, is een goede antioxidant en heeft een ontstekingsremmende werking. Om het goed te laten werken moet je het altijd gebruiken met olie en in combinatie met peper zou het effect zelfs 2000 keer zo groot zijn. De gezondheidsvoordelen van kurkuma zijn zeker de moeite waard om te lezen op het internet.
Read more...
Feestje op Fries roggebrood

Feestje op Fries roggebrood

Wat normaal een hele saaie plak roggebrood is, werd ineens een totaal feestje op ons bord. Had eerst het met een plak kaas belegd en besefte me in een keer dat ik vele lekkere dingen in huis had.
Read more...
Veggies met tonijn

Veggies met tonijn

Een heel gemakkelijk recept wat je zo klaar hebt. De ingrediënten heb je vaak ook wel in huis. Zo kwam ik ook op dit idee om de tomaten en de komkommer eens uit te hollen in plaats van een boterham te pakken en het daarop allemaal te leggen.
Read more...