Indiase viscurry

Indiase viscurry

Een verwarmend gerecht door de kruiden en de kokosmelk. Vaak maak je een curry met vlees maar vis is natuurlijk ook eens wat anders. De bloemkool lekker kort erbij koken zodat tie knapperig blijft.
Read more...
Masala kip met groenten en batata

Masala kip met groenten en batata

Een gerecht wat zelf het werk doet. Je moet wel even alles voor bereiden voor dat het de oven in gaat maar boy oh boy wat gaat je hele huis ruiken naar de kerrie. Lekker ook met een roti pannenkoek of wat rijst.
Read more...
Boekweitpannekoek met roerbakgroenten

Boekweitpannekoek met roerbakgroenten

Een wrap maar dan van boekweitmeel. Waarom we dit met boekweitmeel hebben gemaakt is omdat we tijdens onze suikervrije periode bijna geen alternatieven hadden. Overal zit wel suiker in, pseudoniemen van suiker of smaakvervangers. De meest natuurlijke wrap/pannekoek is deze. Boekweit is een kruidachtige plant en heeft veel overeenkomsten met graan. Het wordt dan ook veel gebruikt in alledaagse voedingsmiddelen zoals brood, ontbijtgranen etc.
Read more...
Coconutbread

Coconutbread

Brood gemaakt van kokos. Heerlijk verzadigend door de vele vezels, lekker van smaak door de kokos. Je kunt het zowel met zoet eten zoals fruit maar het smaakt ook lekker met wat kaas. Kokosvezels houden je bloedsuikerspiegel op peil. Bovendien stimuleren kokosvezels je darmen, waar ze schadelijke stoffen en cholesterol binden, zodat deze je lichaam verlaten. De kokosvezels zorgen op deze manier voor meer weerstand en vitaliteit. De vezels binden geen mineralen, waardoor er geen waardevolle stoffen in je lichaam verloren gaan.
Read more...
Courgette en spinazie lasagne

Courgette en spinazie lasagne

Een variant van lasagne als je even geen pastavellen wilt gebruiken of bechamelsaus. Die laatste gebruik ik overigens helemaal niet meer omdat het de lasagne te machtig maakt. De courgettevellen gebruik je als de lasagnevellen. Je kunt natuurlijk hier ook in variëren door aubergine te gebruiken of nog andere groentes toe te voegen.
Read more...
Batata kokosmelksoep

Batata kokosmelksoep

Een heerlijke warme verzadigende soep. Wij eten deze redelijk vaak om het feit dat je het snel kunt klaarmaken en daarnaast wil je toch nog een vleesje erbij (zoals mijn jongens) dan kun je altijd nog merguez worstje of lamsvlees bij doen. De kokos geeft het net die lekkere zoete en romige smaak.
Read more...