Basis Farinata recept van Koken bij van Boven:

250 gram gemalen kikkererwtenmeel
1/2 liter water
4 eetlepels olijfolie

Voeg ingredi├źnten in een kom of maatbeker. Roer met de garde het geheel door en laat het even rusten.
Klontertjes zijn niet erg want deze verdwijnen vanzelf naar verloop van tijd.
Ikzelf vind het lekker om het nog wat op smaak te brengen door wat peper en zout, koriander en komijn erbij te doen.
In het recept bij Koken bij van Boven maakt zij er 2 pannenkoeken van.
Ik hou zelf van wat dunnere pannenkoeken, dus ik heb er 4 gemaakt.
Verwarm de koekenpan en schenk het mengsel erin (de helft of 1/4 deel).
Olie of boter is niet nodig aangezien dit er al in zit.
Rustig gaar laten worden en goudbruin aan beide kanten.

Voor de topping heb ik gebruikt:

Hummus
Avocado
Zongedroogde tomaten
Geitenkaas (vers)
Olijfolie
Squeeze of lemon
Peper & Zout.

Bij Koken bij van Boven gebruikte ze hummus, wilde spinazie en doorgebakken uitjes.
Dat is iets voor de volgende keer ­čÖé