Recept Soulfood soep
Halve ui
1 knoflookteentje
400 gram pompoen
3 zoete aardappelen
265 gram kikkererwten
125 gram kidneybonen
1 theelepel kurkuma
1 theelepel kerrie
1 kwart theelepel chilipoeder
1 eetlepel kokosolie
1 bouillonblokje
3 takjes tijm
Peper en zout
Het makkelijke van deze soep is dat je eigenlijk alles meteen bij elkaar kunt doen.
Begin met het fruiten van het uitje en de knoflook in wat olie.
Daarna kun je alles erbij voegen en lichtjes bakken in de ketel.
Doe daarna water erbij zodat het net niet helemaal onder staat.
Laat het geheel niet langer dan 20-30 minuten door pruttelen.
Voordeel is dat alle ingrediënten heel snel gaar zijn. Wil je een bite doe je de kooktijd wat korter.