Springrolls (8 stuks)
1 wortel
Paprika (maakt niet uit welke kleur)
Komkommer
Munt
Koriander
150 gram Arrowroot vermicelli
8 vellen Rijstpapier
Mango
Kleine blaadjes knisperende sla
Soy sauce
Snij alles in de lange weg in dunne stukjes.
Blaadjes salade kun je zo laten als ze klein zijn of je maakt ze wat kleiner.
Kook de arrowroot vermicelli en spoel hem daarna af met koud water.
Zet alles klaar op de tafel met een grote bak lauwwarm water.
Leg in de bak een vel rijstpapier en laat deze week worden.
Leg het vel rijstpapier op een bord. Leg in het midden in de breedte wat je lekker vindt.
Ik begin eerst wat met groentjes, kruiden en dan daarboven op wat vermicelli.
Leg daarna bovenop de vermicelli ook wat groentjes, kruiden of mango.
Maak het geheel niet te dik en te vol anders kun je de springroll niet rollen.
Je klapt eerst de zijkanten naar binnen en rolt daarna het rijstpapier stevig op.
Bewaar alles op een groot bord, los van elkaar onder een vochtige handdoek.
Als je klaar bent met het bereiden, snij de springrolls doormidden en serveer het met soy sauce.
Bij dit gerecht kun je eindeloos variëren met bijvoorbeeld
garnalen, beef, gekookte bietjes, sinaasappelpartjes.
Het fijne van dit gerecht vind ik, dat het een ontzettende smaaksensatie is in je mond
door alles verse groenten, fruit en kruiden.
Daarnaast is het een heel kleurrijk gerecht en is de voorbereiding van het snijden ontspannend.
Een van onze favorieten en ontzettend gezond!