Coconutbread
100 gram kokosmeel (verkrijgbaar in supermarkt)
6 eieren
80 gram kokosvet
1-2 eetlepels kokosbloesem suiker.
Klop de 6 eieren, verwarm in de tussentijd het kokosvet.
Meng dit samen met het kokosmeel en de 1-2 eetlepels kokosbloesem suiker.
Vet de schaal in. Verwarm de oven op 180 graden en doe het circa 25-30 minuten erin.
Laat het afkoelen en gebruik wat fruit, zoals bijvoorbeeld bananen, blueberries, perzik.
Je kunt ook een plakje kaas erop doen.